24 juin 2015

Croque-monsieur gourmand


Si vous cherchez du light, vous n'avez pas frappé à la bonne porte ... Par contre avec une salade verte toute simple vous êtes sûr de vous régaler avec cette version de croque-monsieur ultra gourmande !

INGRÉDIENTS          Pour 6 croques

70 g de beurre
30 g de farine
250 ml de lait
2 poignées de fromage râpé
12 tranches de pain de mie
6 tranches de jambon
6 tranches de fromage à burger (facultatif)

RECETTE

Confectionner une béchamel : faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine en fouettant. Ajouter le lait sans cesser de mélanger jusqu'à l'épaississement de la béchamel, puis incorporer le fromage râpé.
Préchauffer le four en puissance grill ou à la plus haute température.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson disposer 6 tranches de pain de mie et les beurrer.
Étaler de la sauce, mettre une tranche de jambon et une tranche de fromage à burger.
Beurrer les 6 tranches de pain de mie restantes sur les deux faces, les poser par dessus pour former les croques.
Badigeonner les dessus de pain avec la sauce, et enfourner jusqu'à qu'ils soient grillés.

15 juin 2015

Tarte tatin


La tarte tatin ... C'est l'un des desserts les plus gourmands. Encore chaude et accompagnée d'une boule de glace vanille ou caramel c'est un pur moment de poésie !

INGRÉDIENTS

1 pâte brisée
6 pommes
30 g de beurre
200 g de sucre
1 gousse de vanille
1 verre d'eau

RECETTE

Confectionner le pâte brisée, la laisser reposer 30 min au réfrigérateur, puis préchauffer le four à 200°c.
Éplucher les pommes, ôter leurs trognons et les couper en 6 ou 8 selon leurs tailles.
Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les pommes et les recouvrir de sucre.
Fendre la gousse de vanille, et mélanger ses graines aux pommes.
Retourner de temps en temps, ajouter l'eau et laisser caraméliser.
Beurrer un plat, et dresser les pommes sur le fond en ajoutant bien le caramel.
Étaler la pâte et recouvrir les fruits en faisant un bourrelet en la repliant sur les bords.
Piquer la pâte brisée à l'aide d'une fourchette et enfourner pour environ 30 à 40 min (l'important c'est que la pâte soit bien dorée).

ASTUCE
Vous pouvez flamber les pommes au calvados, ça apportera un goût plus prononcé.
Il faut que le caramel reste clair pour ne pas apporter d'amertume.

11 juin 2015

Courgettes farcies au riz


Quand il commence à faire chaud, il m'arrive souvent de ne pas avoir envie de manger de la viande. Voici donc une recette de courgettes farcies au riz très simple à réaliser.

INGRÉDIENTS          Pour 4 personnes

4 courgettes rondes
60 g de riz
1 tomate
1 poivron
1 petit oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel / poivre

RECETTE

Préchauffer le four à 200°c.
Laver les légumes, couper les chapeaux des courgettes et les vider dans un saladier.
Couper le poivron et réserver avec le chaire de la courgette.
Hacher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive, puis ajouter le contenu du saladier.
Verser le riz dans la poêle, la tomate pelée (de préférence) et concassée, assaisonner et mouiller à hauteur.
Cuire jusqu'à ce que le riz soit ferme mais plus croquant, ajouter de l'eau si besoin.
Farcir les courgettes préalablement salées et poivrées, les mettre dans un plat avec un filet d'huile par dessus.
Enfourner pour environ 50 min (recouvrir d'un papier aluminium si elles colorent trop).

ASTUCE
Si vous avez du safran, n'hésitez pas à en rajouter dans le riz en début de cuisson, c'est encore meilleur.

05 juin 2015

Cake aux cerises confites


J'adore les fruits confits et en particulier les cerises, et je me damnerais pour une tranche de cake anglais. En faisant mes courses, je suis tombée sur des barquettes de cerises confites, pas cher du tout et ça m'a donné envie de tester une recette de cake aux cerises confites.

INGREDIENTS : 

200g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
125 g de sucre
100g de cerises confites
2 càs de rhum (pour moi alcool de fruits)
125 g de beurre

PREPARATION

Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre en poudre.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure et l'alcool ,  mélanger.
Mettre les cerises dans la pâte, bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré .
Cuire environ 50 minutes.
 Laisser refroidir avant de démouler.

ASTUCE
La pâte était excellente mais ça manquait de cerises à mon goût.
La prochaine fois je doublerai la dose de cerises ou je mettrai des fruits confits en cubes.

27 mai 2015

Céleri rémoulade


Le céleri rémoulade de grande surface c'est ..... comment dire ..... écœurant ! Le céleri est souvent ramollo et il y a trop de sauce à mon gout. Par contre fait maison c'est tout simplement grandiose. 

INGRÉDIENTS

1/2 céleri rave (boule)
1 œuf
2 cs de vinaigre
1 cs de moutarde
200 ml d'huile de tournesol
2 ou 3 brins de persil (facultatif)
sel / poivre

RECETTE

Éplucher et râper le céleri.
Dans un récipient de style verre doseur (à bords hauts), mettre l’œuf entier, le vinaigre, la moutarde, le persil et l'huile.
Mixer à l'aide d'un bras mixeur (girafe) pendant quelques secondes, la sauce épaissi rapidement et on obtient une consistance proche de la mayonnaise (un peu plus liquide).
Assaisonner selon votre convenance, et mélanger au céleri.

18 mai 2015

Transformer un panalon en jupe


Pour ce premier DIY, j'ai décidé de vous expliquer comment transformer un pantalon en jupe droite. Vous aurez besoins d'une machine à coudre, à moins que vous soyez très habile de vos mains et que vous possédiez des aiguilles à jean.

MATÉRIEL

un jean ou pantalon
des épingles
une machine à coudre
du fil coordonné

Depuis le début de l'année scolaire ma grande rentre régulièrement avec des trous aux genoux !
Ce pauvre pantalon n'a pas survécu à la cours de récréation, et là impossible de mettre des pièces aux genoux. Alors voilà un pas à pas parfait pour l'été, et qui ravira nos petites princesses.

Etape 1 
Couper les jambes du pantalon au-dessus des trous
Etape 2
Couper l'entre-jambe en dessus du bourrelet de couture du jean, afin qu'il se retrouve sur la partie avant de la jupe.
Etape 3
Retourner le pantalon envers en haut en superposant d'un coté le devant, et de l'autre le derrière. Tracer ensuite à la craie (le plus loin possible des poches) un traie jusqu'en bas qui représentera la couture de fesses.
Etape 4
Coudre le long du traie à la craie, couper le surplus et (avec le point overblock, celui qui ressemble aux coutures industrielles à l'intérieur des vêtements) "surfiler" pour que votre tissus ne s'effiloche pas.
Etape 5
Récupérer une des jambe et découdre les coutures.
Etape 6
Remettre la jupe sur l’endroit et découdre la couture en dessous de la braguette. Déplacer la couture vers la droite (le triangle sans tissus doit avoir sa pointe alignée avec la braguette), et épingler-la pour ne pas qu'elle bouge.
Etape 7
Glisser le tissu de la jambe pour combler l'avant de la jupe et marquer le triangle a la craie.
Etape 8
Couper le surplus autour du triangle et (avec le point overblock) surfiler les bords.
Etape 9
Épingler les tissus et coudre par dessus les coutures existantes.
 
Etape 10
Ajuster la longueur de la jupe, et faire l'ourlet du bas.
 

16 mai 2015

Pain perdu au four


Le pain perdu est un dessert ou un goûter qui a un goût d'enfance. Ça me rappelle ma grand-mère Mamina, qui est une pro du pain perdu traditionnel.
Dans cette version revisitée, le pain perdu n'est pas cuit à la poêle mais au four dans un plat à gratin.

INGRÉDIENTS

2 baguettes rassies
4 œufs
200g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille ou 2 pointes de couteau de vanille en poudre
1 L de lait
50 g de beurre

PRÉPARATION

Couper le pain en cube de 1 cm environ.
Dans un saladier, battre les œufs, 150 g de sucre, la vanille et le lait.
Mettre le pain en dés dans le mélange, et le laisser s'imbiber une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 210°.
Beurrer le moule et y verser la préparation au pain.
Mettre au four pour 45 min.
15 min avant la fin, sortir le plat du four, déposer sur le dessus quelques noix de beurre et le reste du sucre, et enfourner de nouveau.

ASTUCE
Vous pouvez remplacer la pain par de la brioche,   la vanille par de la cannelle, ou y ajouter des fruits tel que des pommes ou des poires coupées en petits dés, quelques fruits rouges surgelés, des pépites de chocolat ou des fruits secs.
Ma version préférée est celle avec des petits morceaux de pommes et quelques pistaches.

14 mai 2015

Bricks au poulet


Ce que j'aime avec les feuilles de brick c'est qu'on peut les garnir avec n'importe quoi ! Voilà une recette sans chichis et avec trois fois rien ... de quoi vous régaler !

INGRÉDIENTS          pour 16 bricks

8 feuilles de brick
600 g de blanc de poulet
1 oignon
2 cs d'huile de tournesol + huile de cuisson
1 cs de curry
2 cs d'eau
sel / poivre

RECETTE

Couper le poulet en tout petits dès, et ciseler l'oignon.
Dans une poêle faire revenir le poulet dans l'huile et ajouter l'oignon.
Quand l'oignon a coloré, rajouter le curry et l'eau.
Couper les feuilles de bricks en 2, et plier l'une des moitié en 2 pour obtenir un rectangle long et fin.
Mettre une cuillère de poulet, puis plier en triangle.
Faire chauffer dans une poêle un fond d'huile, et dorer les bricks.

12 mai 2015

Limonade citron menthe


Il fait trop chaud ! Rien de mieux qu'une bonne limonade bien fraîche ... Un vrai délice !

INGRÉDIENTS          pour 2 bouteilles de 75 cl

3 gros citrons
1 citron vert
200 g de sucre
20 cl d'eau
1.25 l d'eau gazeuse
1 feuilles de menthe

RECETTE

Dans une casserole sur feu moyen, mettre le sucre et les 20 cl d'eau.
Porter à ébullition durant 2 ou 3 minutes afin confectionner un sirop.
Quand le sirop a tiédi, y ajouter les feuilles de menthe coupées en 2 ou 3.
Laver et presser les citrons, puis incorporer leur jus au sirop.
Ajouter l'eau gazeuse tout en remuant doucement.
Retirer les feuilles de menthe et transvaser la limonade dans des bouteilles.
Mettre au frais pendant au moins une heure, et régalez-vous !

10 mai 2015

Pain cocotte aux flocons d'avoine


Est-ce qu'il existe quelque chose de meilleur que le pain, à part celui qui sort juste du four ? Mais le pain maison a tendance à avoir une grosse croûte dure (enfin le mien ). Alors en flânant sur la toile je suis tombée sur la recette du pain cocotte et j'ai été conquise. Sa croûte est croustillante à souhait et relativement fine. J'y ai rajouté des flocons d'avoine, parce que j'adore ça et que j'en met dans mes recettes dès que je peux.

Pour un pain géant

INGREDIENTS 

1 kg de farine T55 (la T45 peut aussi convenir)
600 ml d'eau tiède
2 sachets de levure de boulangerie
2 cc de sel
3 bonnes poignées de flocons d'avoine
Un peu d'huile ou une feuille de papier sulfurisé

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 20°.
Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel et mélanger.
Verser la levure dans l'eau tiède et remuer jusqu'à parfaite dissolution.
Creuser un puits dans la farine et y verser le mélange eau / levure.
Avec votre batteur muni des fils torsadés, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène , ne colle plus aux doigts et se décolle des bords du saladier.
Faire monter 1 heure dans le four en ayant pris soin de couvrir le saladier d'un torchon.
Dégazer ensuite la pâte et lui donner grossièrement la forme de votre cocotte.
Huiler ou garnir votre cocotte du papier sulfurisé, y déposer votre pâte et la faire monter de nouveau 1 heure.
Il est maintenant temps, de faire les grignes (entailles) sur votre pain, d'en humidifier légèrement le dessus et de saupoudrer un peu de flocons d'avoine (de graines ou d'un peu de farine).
Fermer votre cocotte et mettre au four à 240° (non préchauffé) pendant 40 min environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille (le fond du pain est un peu humide à la sortie du four).

ASTUCE 
Ce pain se conserve 1 semaine dans un torchon.

06 mai 2015

Ratatouille


Le soleil pointe le bout de son nez, et me donne envie de légumes. Alors la ratatouille avec ses couleurs d'été est la bienvenue !

INGRÉDIENTS          pour 5/6 personnes

1 tomate
1 aubergine
2 poivrons (1 rouge, 1 jaune pour moi)
2 courgettes
1 petit oignon
2 gousses d'ail
4 cs d'huile d'olive
3 feuille de basilic frais
sel / poivre

RECETTE

Dans une petite casserole porter à ébullition de l'eau salée et préparer un saladier avec de l'eau fraîche.
Ôter le trognon de la tomate et faire une petite croix à son cul.
La plonger quelques secondes dans l'eau bouillante et la refroidir aussitôt dans l'eau glacée.
Éplucher 1 sur 2 les courgettes et les couper en petits cube, ainsi que les poivrons et les aubergines.
Dans une poêle mettre 2 cs d'huile d'olive, faire revenir les aubergines, les assaisonner et les réserver.
Sans rincer la poêle mettre 1 cs d'huile et en faire autant avec les poivrons, puis les courgettes.
Ciseler finement l'oignon et l'ail, puis les faire colorer dans la poêle encore grasse.
Éplucher et concasser la tomate mondée.
Remettre tous les légumes dans la poêle, remuer et ajouter la tomate et le basilic.
Vérifier l'assaisonnement et couper le feu quand la tomate a fondu.

ASTUCE
Plus les légumes sont coupés petit, plus la cuisson est rapide.
Penser à bien assaisonner chaque légume indépendamment. 

04 mai 2015

Cobbler pomme et fruits rouges


Je suis une grande fan des recettes américaines et anglaises, mais plus particulièrement des desserts. Le cobbler est une de mes favorites, c'est simple et rapide à réaliser, et c'est aussi un excellent dessert.

INGRÉDIENTS

Pour la pâte
250 g de farine
120 g de beurre mou
75 g de sucre
125 ml de lait
1 œuf
1 pincée de sel
1 cs de bicarbonate

Pour la garniture
4 pommes
500 g de fruits rouges surgelés
75 g de sucre
1 noix de beurre
4 cs de cassonade

RECETTE

Préchauffer le four à 180/200°C
Peler et épépiner les pommes et les couper en quartiers.
Beurrer un plat à gratin avec la noix de beurre.
Mélanger dans le plat à gratin les pommes, les fruits rouges, la cassonade.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger grossièrement, le mélange ne doit pas être lisse.
Ajouter l’œuf et le lait, la pâte doit être assez collante.
Mettre sur les fruits avec 1 cuillère à soupe, ce n'est pas grave si il y a des trous car le mélange va s'étendre en cuisant.
Cuire pendant 35 min.

ASTUCE
Cette recette se mange chaude, tiède ou froide.
Pour les gourmands une boule de glace vanille est un parfait accompagnement.
Le cobbler est une recette universelle et elle peut être réalisée avec n'importe quel fruit : pêche, prunes, pommes, cerises, ... le tout étant qu'il y ai environ 1,200 kg de fruits.
N'hésitez pas a y ajouter des épices comme la cannelle, la vanille, ...

02 mai 2015

Barquettes à la fraise


J'avais une grosse envie de retour en enfance. En fouinant sur internet j'ai eu une révélation ... des barquettes à la fraise ! J'ai trouvé la recette sur le blog marie's cooking, alors un grand merci parce qu'elles étaient merveilleuses.

INGRÉDIENTS

Biscuit
4 œufs
180 g de sucre
4 cc de lait
16 g de farine

Garniture
5 cs de confiture de fraise
1 pointe de couteau d’agar-agar
2 cs d'eau

RECETTE

Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier faire blanchir les œufs avec le sucre.
Tout en fouettant ajouter le lait, puis la farine.
Remplir à moitié des moules à muffins (en silicone), et les placer 10 min au four.
A la sortie du four, prendre un petit verre et appuyer sur chaque biscuits pour laisser une empreinte et pouvoir les garnir. (Démouler une fois tiède)
Dans une casserole mettre l'eau et la confiture, puis faire chauffer.
Mixer, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 2 min.
Verser la confiture sur les barquettes et laisser refroidir.

29 avril 2015

Ravioli épinards, noisettes et feta


Un reste d'épinards, trois fois rien et un peu de temps ... Voilà la recette d'un petit plat gourmand ! Si c'est une entrée compter 5 ravioli maximum par personne.

INGRÉDIENTS        Pour environ 50 ravioli

Pâte à nouilles :
400 g de farine
4 œufs
sel
eau

Farce :
250 g d'épinards (décongelés et égouttés)
1 cs de crème
50 g de feta
50 g de noisettes
sel / poivre

RECETTE

Confectionner la pâte à nouilles et la laisser reposer au moins 30 min.
Décongeler et égoutter les épinards, puis ajouter la crème, la feta et assaisonner.
Dans une poêle antiadhésive, faire torréfier légèrement les noisettes.
Concasser les noisettes (dans un sac congélation avec un rouleau à pâtisserie), et adjoindre les 2/3 aux épinards.
Ensuite il y a deux écoles : 1) Étaler la pâte, poser de petits paquets de farce, remettre de la pâte et découper. 2) C'est celle-ci que j'utilise, étaler la pâte, la découper (avec un verre par exemple), mettre la farce et fermer en humidifiant autour de la farce.
Poser les ravioli sur un plateau légèrement fariné, penser à mettre un papier cuisson s'ils sont superposés.
Mettre un gros récipient d'eau salée à bouillir, et cuire les ravioli 7 à 8 minutes.
Les dresser dans un plat ou les assiettes avec un peu de crème et saupoudrer de noisettes concassés.

ASTUCE
Plonger les raviolis 1 à 1 dans l'eau.
Avec un peu de parmesan c'est encore meilleur.
Vous pouvez les farcir avec bien d'autres choses, c'est idéale pour accommoder des restes !

28 avril 2015

Pâte à nouilles


Qu'y a t-il de meilleur que des pâtes maison ...  

Pour la réalisation de la pâte à nouilles il faut respecter quelques règles.
1) Pour 100 g de farine compter 1 œuf
2) Laisser reposer la pâte au minimum 30 minutes.
3) Si vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous ... remettez à plus tard !
4) Le laminoir et votre meilleur allié, si vous n'en avait pas il vous faut des bras et un rouleau à pâtisserie.
5) Pour savoir quelle quantité de pâte faire compter environ 60 g de farine par personne (pour des pâtes non farcies, en plat principal)

INGRÉDIENTS      pour 5 personnes

300 g de farine T45 + farine (T55) pour abaisser
3 œufs
1 pincée de sel
eau

RECETTE

Dans un saladier mélanger la farine et le sel, et former un puit.
Casser les œufs au centre et les incorporer du bout des doigts en faisant de petits cercles.
Ajouter de l'eau si besoin petit à petit, si la pâte et trop molle remettre un peu de farine.
Sortir la pâte du saladier et la travailler (comme pour du pain) sur le plan de travail légèrement fariné.
La remettre dans le saladier et la couvrir d'un torchon propre et sec pour qu'elle repose au moins 30 min.

Couper votre pâton en plusieurs morceaux, pour l'étaler plus facilement. Fariner le plan de travail et le laminoir, écraser légèrement la boule de pâte et la passer (au plus épais). Plier en 3 et repasser dans l'autre sens. fariner et refaire la même chose. Baisser d'un cran l'épaisseur et passer la pâte 2 fois (fariner l'abaisse tous les deux passages). Recommencer l'opération, (fariner et passer la pâte 2 fois) jusqu'à avoir l'épaisseur désirée.

A vous de jouer, la pâte à pâtes n'a plus de secret pour vous ...

25 avril 2015

Vaporetto forever express de Polti


Voici la bête :

A voir comme ça vous me direz: " rien d'impressionnant c'est un nettoyeur vapeur". Je suppose que vous avez raison mais quand on se sert pour la première fois du vaporetto forever express, c'est le paradis, le nirvana.
Je ne suis pas une maniaque du ménage, ma soeur peut en attester. C'est une vraie corvée obligatoire, il n'y a aucune d'échappatoire mais je dois dire que le tester ma rendue accro en moins d'une heure.

Commençons par les aspects négatifs : 
- Le cordon secteur est un peu court, c'est dommage parce que du coup on est obligé d'éteindre et de rallumer un peu plus loin.
- De plus, il n'a pas d'enrouleur, donc à la longue, il risque de s'abîmer.
- La capacité du réservoir est d'un peu plus d'un demi-litre, c'est trop juste à mon goût ( alors je suis une excitée de la gâchette et du coup je vide le réservoir en deux temps trois mouvements). Un réservoir d'un litre aurait apporté une plus grande autonomie.

Maintenant place au positif :
- Lors du premier remplissage il ne faut attendre qu'une minute ou deux avant de pouvoir utiliser le vaporetto forever express.
- Le réservoir peut être rempli en illimité avec seulement quelques secondes d'attente avant de reprendre son nettoyage.
- Il est conseillé d'utiliser de l'eau du robinet ce qui évite d'avoir acheter un bidon gigantesque d'eau déminéralisée.
- Il est extrêmement léger (seulement 4,5 kg) et très compact (25 x 36 cm), ce qui permet de le  déplacer et de le ranger facilement.
- Sa pression de 4 bars est suffisante pour tout nettoyer à la maison, et avec une facilité déconcertante.
- Il a 2 témoins lumineux : un vert qui indique que le vaporetto forever express est prêt a être utilisé,  et un rouge qui indique que le réservoir est vide.
- Une molette permet également de varier le débit de vapeur en fonction du nettoyage a effectuer.

Je l'ai utilisé partout dans la maison pour voir l'étendue de ses capacités et je dois dire que j'ai été séduite. Les heures de nettoyage ont défilé sans que je m'en rende compte !!!
J'ai nettoyé l'intérieur de mon frigo en un rien de temps, les endroits difficiles de ma gazinière sont propre comme au premier jour et sans utiliser ma super brosse à dent. Mes meubles de cuisine ont retrouvés une blancheur perdu depuis longtemps (je ne rappelais pas qu'ils étaient si blanc) et sans produits ménager. Mes portes de couloirs sont comme neuves, même les traces de feutres qui ne partaient pas avec des produits ont presque toutes disparues. Mes joints de salle de bain ont l'air d'avoir été refait.

En conclusion : 
La vaporetto forever express est mon prochain achat pour la maison, il change la vie aussi bien aux maniaques qu'aux procrastineuses, de quoi changer ma vision du ménage.
C'était ma première utilisation d'un nettoyeur vapeur et je dois dire qu'il a répondu à mes attentes et bien plus encore. Je suis tellement bluffée du résultat, que je ne sais pas si je vais le rendre à sa propriétaire.
Si jamais vos hésitez à acheter un nettoyeur vapeur, je vous conseille celui-ci. Et je n'ai pas utilisé tous ses accessoires ! Il est également capable de faire les vitres, les miroirs et les sols.
C'est vrai que c'est un investissement, mais avec lui plus besoin d'acheter des produits ménager, un lot de lingettes microfibre suffira.

APPROUVE

23 avril 2015

Butternut rôti aux épices


Le butternut ...C'est un légume que j'affectionne tout particulièrement. Il a un goût et une texture très douce quand il est cuit tout simplement à la vapeur. J'ai décidé de changer de mode de cuisson, et ça à était une révélation ! Un vrai régal tout en simplicité ...

INGRÉDIENTS 

1 courge butternut
4 cs d'huile d'olive
1 cc de cumin
1 cc de curry
1 cc de gingembre
1 cs de miel
sel/poivre

RECETTE

Préchauffer le four à 170°c.
Couper le butternut en 2, le vider à l'aide d'une cuillère et le déposer sur une plaque de cuisson.
Dans un bol mélanger l'huile, les épices, le sel et le miel.
Avec un pinceau (ou une cuillère) badigeonner la courge et poivrer.
Enfourner environ 1h en badigeonnant de temps en temps du reste des épices.

ASTUCE
Couper la courge en 2 car elle cuit beaucoup moins bien en 4 !
Il est tout à fait possible de changer d'épices, badiane, cannelle, curcuma ...
Penser à piquer le butternut avec la pointe d'un couteau au court de la cuisson, selon sa taille il pourra mettre + ou - de temps.


21 avril 2015

Pommes d'amour


Comme chaque année pour les rameaux, la fête foraine est de retour vers chez nous, c'est ce qui m'a donné envie de tenter de faire des pommes d'amour, mais comme je n'avais pas de colorant rouge j'ai tenté une recette avec de la grenadine. Je sais une pomme d'amour pas rouge, c'est pas une vraie pomme d'amour mais d'après nos 7 testeurs, (les 6 enfants les plus grands et un de nos hommes qui a bien voulu se sacrifier), elles étaient très bonnes.

INGREDIENTS    pour 10 pommes d'amour

10 pommes
10 piques à brochette
750 g de sucre
5 cl d'eau
3 cs de grenadine
1 cc de vinaigre (pour moi de framboise)

RECETTE

Laver les pommes. Enlever les queues et les remplacer par les piques à brochette.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, la grenadine et le vinaigre. Laisser bouillir jusqu'à ce que vous obteniez du caramel.
Hors du feu, plonger les pommes dans le sirop coloré qui doit les enrober de toutes parts. Les ranger, la tête en bas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
Il ne vous reste plus qu'à couper les piques à brochette à la longueur voulue et de les mettre dans des sachets de congélation si elles ne sont pas manger tout de suite.




17 avril 2015

Poulet au citron et aux olives


Voilà une recette aux échos orientaux... Ce poulet au citron fait en toute simplicité ravira tout le monde !

INGRÉDIENTS

8 morceaux de poulet (ou 4 cuisses coupées en 2)
2cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 échalote
1 petit oignon rouge
1 citron
1 petit bocal d'olive verte
1 tomate
2 verres d'eau
Épices à couscous
Sel / Poivre

RECETTE

Dans un faitout  chauffer l'huile d'olive, ajouter le poulet coté peau et faire dorer de chaque coté.
Émincer l'oignon rouge, ciseler l'échalote, écraser l'ail avec la lame du couteau et couper la tomate en gros dés.
Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et les épices.
Ajouter dans la cocotte l'oignon, l'échalote et l'ail pour qu'ils colorent un peu.
Couper le citron en deux, le presser au dessus du fait-tout et mettre les peaux dedans avec les dés de tomate et les olives vertes.
Remuer, verser 2 verres d'eau et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à que le jus nappe le fond de la marmite, soit environ 15min.

ASTUCE
Il est tout à fait possible de mettre d'autres épices, gingembre, curry ou simplement de les rempalcer par des herbes aromatiques, basilic, menthe, sauge ...



15 avril 2015

Quatre-quart


Il y a autant de recette de quatre-quart que de famille en France ! Moi je l'aime avec une mie dense et le bon goût du beurre. Le but étant d'avoir la même quantité pour tous les ingrédients.

INGRÉDIENTS

4 œufs (soit 200g)
200g de sucre
200g de beurre mou + 10g pour le moule
Zeste d'1/2 citron
200g de farine
1 sachet de levure

RECETTE

Préchauffer le four à 190°c/200°
Dans un saladier faire blanchir au fouet les œufs entiers et le sucre.
Sans cesser de fouetter ajouter le beurre en morceaux et le zeste du demi citron.
Incorporer enfin la farine et la levure.
Quand le mélange et bien homogène, graisser votre plat à cake et verser la pâte.
Enfourner environ 45 min à 180°c

ASTUCE
Commencer par peser les œufs pour connaître le juste poids de tout le reste.
J'utilise un moule à cake de 30cm pour ce quatre-quart, la pâte ne gonfle pas trop et la mie reste dense et friable.