Céleri rémoulade

Le céleri rémoulade de grande surface c'est ..... comment dire ..... écœurant ! Le céleri est souvent ramollo et il y a trop de sauce à mon gout. Par contre fait maison c'est tout simplement grandiose. 

INGRÉDIENTS

1/2 céleri rave (boule)

1 œuf

2 cs de vinaigre

1 cs de moutarde

200 ml d'huile de tournesol

2 ou 3 brins de persil (facultatif)

sel / poivre

RECETTE

Éplucher et râper le céleri.

Dans un récipient de style verre doseur (à bords hauts), mettre l’œuf entier, le vinaigre, la moutarde, le persil et l'huile.

Mixer à l'aide d'un bras mixeur (girafe) pendant quelques secondes, la sauce épaissi rapidement et on obtient une consistance proche de la mayonnaise (un peu plus liquide).

Assaisonner selon votre convenance, et mélanger au céleri.

Transformer un panalon en jupe

Pour ce premier DIY, j'ai décidé de vous expliquer comment transformer un pantalon en jupe droite. Vous aurez besoins d'une machine à coudre, à moins que vous soyez très habile de vos mains et que vous possédiez des aiguilles à jean.

MATÉRIEL

un jean ou pantalon
des épingles
une machine à coudre
du fil coordonné

Depuis le début de l'année scolaire ma grande rentre régulièrement avec des trous aux genoux !

Ce pauvre pantalon n'a pas survécu à la cours de récréation, et là impossible de mettre des pièces aux genoux. Alors voilà un pas à pas parfait pour l'été, et qui ravira nos petites princesses.

Etape 1 
Couper les jambes du pantalon au-dessus des trous

Etape 2

Couper l'entre-jambe en dessus du bourrelet de couture du jean, afin qu'il se retrouve sur la partie avant de la jupe.

Etape 3

Retourner le pantalon envers en haut en superposant d'un coté le devant, et de l'autre le derrière. Tracer ensuite à la craie (le plus loin possible des poches) un traie jusqu'en bas qui représentera la couture de fesses.

Etape 4

Coudre le long du traie à la craie, couper le surplus et (avec le point overblock, celui qui ressemble aux coutures industrielles à l'intérieur des vêtements) "surfiler" pour que votre tissus ne s'effiloche pas.

Etape 5

Récupérer une des jambe et découdre les coutures.

 

Etape 6

Remettre la jupe sur l’endroit et découdre la couture en dessous de la braguette. Déplacer la couture vers la droite (le triangle sans tissus doit avoir sa pointe alignée avec la braguette), et épingler-la pour ne pas qu'elle bouge.

Etape 7

Glisser le tissu de la jambe pour combler l'avant de la jupe et marquer le triangle a la craie.

Etape 8

Couper le surplus autour du triangle et (avec le point overblock) surfiler les bords.

Etape 9

Épingler les tissus et coudre par dessus les coutures existantes.

 

Etape 10

Ajuster la longueur de la jupe, et faire l'ourlet du bas.

 

Pain perdu au four

Le pain perdu est un dessert ou un goûter qui a un goût d'enfance. Ça me rappelle ma grand-mère Mamina, qui est une pro du pain perdu traditionnel.
Dans cette version revisitée, le pain perdu n'est pas cuit à la poêle mais au four dans un plat à gratin.

INGRÉDIENTS

2 baguettes rassies
4 œufs
200g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille ou 2 pointes de couteau de vanille en poudre
1 L de lait
50 g de beurre

PRÉPARATION

Couper le pain en cube de 1 cm environ.
Dans un saladier, battre les œufs, 150 g de sucre, la vanille et le lait.
Mettre le pain en dés dans le mélange, et le laisser s'imbiber une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 210°.
Beurrer le moule et y verser la préparation au pain.
Mettre au four pour 45 min.
15 min avant la fin, sortir le plat du four, déposer sur le dessus quelques noix de beurre et le reste du sucre, et enfourner de nouveau.

ASTUCE
Vous pouvez remplacer la pain par de la brioche,   la vanille par de la cannelle, ou y ajouter des fruits tel que des pommes ou des poires coupées en petits dés, quelques fruits rouges surgelés, des pépites de chocolat ou des fruits secs.
Ma version préférée est celle avec des petits morceaux de pommes et quelques pistaches.

Bricks au poulet

Ce que j'aime avec les feuilles de brick c'est qu'on peut les garnir avec n'importe quoi ! Voilà une recette sans chichis et avec trois fois rien ... de quoi vous régaler !

INGRÉDIENTS          pour 16 bricks

8 feuilles de brick

600 g de blanc de poulet

1 oignon

2 cs d'huile de tournesol + huile de cuisson

1 cs de curry

2 cs d'eau

sel / poivre

RECETTE

Couper le poulet en tout petits dès, et ciseler l'oignon.

Dans une poêle faire revenir le poulet dans l'huile et ajouter l'oignon.

Quand l'oignon a coloré, rajouter le curry et l'eau.

Couper les feuilles de bricks en 2, et plier l'une des moitié en 2 pour obtenir un rectangle long et fin.

Mettre une cuillère de poulet, puis plier en triangle.

Faire chauffer dans une poêle un fond d'huile, et dorer les bricks.

Limonade citron menthe

Il fait trop chaud ! Rien de mieux qu'une bonne limonade bien fraîche ... Un vrai délice !

INGRÉDIENTS          pour 2 bouteilles de 75 cl

3 gros citrons
1 citron vert
200 g de sucre
20 cl d'eau
1.25 l d'eau gazeuse
1 feuilles de menthe

RECETTE

Dans une casserole sur feu moyen, mettre le sucre et les 20 cl d'eau.
Porter à ébullition durant 2 ou 3 minutes afin confectionner un sirop.
Quand le sirop a tiédi, y ajouter les feuilles de menthe coupées en 2 ou 3.
Laver et presser les citrons, puis incorporer leur jus au sirop.
Ajouter l'eau gazeuse tout en remuant doucement.
Retirer les feuilles de menthe et transvaser la limonade dans des bouteilles.
Mettre au frais pendant au moins une heure, et régalez-vous !

Pain cocotte aux flocons d'avoine

Est-ce qu'il existe quelque chose de meilleur que le pain, à part celui qui sort juste du four ? Mais le pain maison a tendance à avoir une grosse croûte dure (enfin le mien ). Alors en flânant sur la toile je suis tombée sur la recette du pain cocotte et j'ai été conquise. Sa croûte est croustillante à souhait et relativement fine. J'y ai rajouté des flocons d'avoine, parce que j'adore ça et que j'en met dans mes recettes dès que je peux.

Pour un pain géant

INGREDIENTS 

1 kg de farine T55 (la T45 peut aussi convenir)

600 ml d'eau tiède

2 sachets de levure de boulangerie

2 cc de sel

3 bonnes poignées de flocons d'avoine

Un peu d'huile ou une feuille de papier sulfurisé

PREPARATION 

Préchauffer votre four à 20°.

Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel et mélanger.

Verser la levure dans l'eau tiède et remuer jusqu'à parfaite dissolution.

Creuser un puits dans la farine et y verser le mélange eau / levure.

Avec votre batteur muni des fils torsadés, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène , ne colle plus aux doigts et se décolle des bords du saladier.

Faire monter 1 heure dans le four en ayant pris soin de couvrir le saladier d'un torchon.

Dégazer ensuite la pâte et lui donner grossièrement la forme de votre cocotte.

Huiler ou garnir votre cocotte du papier sulfurisé, y déposer votre pâte et la faire monter de nouveau 1 heure.

Il est maintenant temps, de faire les grignes (entailles) sur votre pain, d'en humidifier légèrement le dessus et de saupoudrer un peu de flocons d'avoine (de graines ou d'un peu de farine).

Fermer votre cocotte et mettre au four à 240° (non préchauffé) pendant 40 min environ.

Démouler et laisser refroidir sur une grille (le fond du pain est un peu humide à la sortie du four).

ASTUCE 

Ce pain se conserve 1 semaine dans un torchon.

Ratatouille

Le soleil pointe le bout de son nez, et me donne envie de légumes. Alors la ratatouille avec ses couleurs d'été est la bienvenue !

INGRÉDIENTS          pour 5/6 personnes

1 tomate

1 aubergine

2 poivrons (1 rouge, 1 jaune pour moi)

2 courgettes

1 petit oignon

2 gousses d'ail

4 cs d'huile d'olive

3 feuille de basilic frais

sel / poivre

RECETTE

Dans une petite casserole porter à ébullition de l'eau salée et préparer un saladier avec de l'eau fraîche.

Ôter le trognon de la tomate et faire une petite croix à son cul.

La plonger quelques secondes dans l'eau bouillante et la refroidir aussitôt dans l'eau glacée.

Éplucher 1 sur 2 les courgettes et les couper en petits cube, ainsi que les poivrons et les aubergines.

Dans une poêle mettre 2 cs d'huile d'olive, faire revenir les aubergines, les assaisonner et les réserver.

Sans rincer la poêle mettre 1 cs d'huile et en faire autant avec les poivrons, puis les courgettes.

Ciseler finement l'oignon et l'ail, puis les faire colorer dans la poêle encore grasse.

Éplucher et concasser la tomate mondée.

Remettre tous les légumes dans la poêle, remuer et ajouter la tomate et le basilic.

Vérifier l'assaisonnement et couper le feu quand la tomate a fondu.

ASTUCE

Plus les légumes sont coupés petit, plus la cuisson est rapide.

Penser à bien assaisonner chaque légume indépendamment. 

Cobbler pomme et fruits rouges

Je suis une grande fan des recettes américaines et anglaises, mais plus particulièrement des desserts. Le cobbler est une de mes favorites, c'est simple et rapide à réaliser, et c'est aussi un excellent dessert.

INGRÉDIENTS

Pour la pâte
250 g de farine
120 g de beurre mou
75 g de sucre
125 ml de lait
1 œuf
1 pincée de sel
1 cs de bicarbonate

Pour la garniture
4 pommes
500 g de fruits rouges surgelés
75 g de sucre
1 noix de beurre
4 cs de cassonade

RECETTE

Préchauffer le four à 180/200°C
Peler et épépiner les pommes et les couper en quartiers.
Beurrer un plat à gratin avec la noix de beurre.
Mélanger dans le plat à gratin les pommes, les fruits rouges, la cassonade.
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger grossièrement, le mélange ne doit pas être lisse.
Ajouter l’œuf et le lait, la pâte doit être assez collante.
Mettre sur les fruits avec 1 cuillère à soupe, ce n'est pas grave si il y a des trous car le mélange va s'étendre en cuisant.
Cuire pendant 35 min.

ASTUCE
Cette recette se mange chaude, tiède ou froide.
Pour les gourmands une boule de glace vanille est un parfait accompagnement.
Le cobbler est une recette universelle et elle peut être réalisée avec n'importe quel fruit : pêche, prunes, pommes, cerises, ... le tout étant qu'il y ai environ 1,200 kg de fruits.
N'hésitez pas a y ajouter des épices comme la cannelle, la vanille, ...

Barquettes à la fraise

J'avais une grosse envie de retour en enfance. En fouinant sur internet j'ai eu une révélation ... des barquettes à la fraise ! J'ai trouvé la recette sur le blog marie's cooking, alors un grand merci parce qu'elles étaient merveilleuses.

INGRÉDIENTS

Biscuit
4 œufs
180 g de sucre
4 cc de lait
16 g de farine

Garniture
5 cs de confiture de fraise
1 pointe de couteau d’agar-agar
2 cs d'eau

RECETTE

Préchauffer le four à 180°c.
Dans un saladier faire blanchir les œufs avec le sucre.
Tout en fouettant ajouter le lait, puis la farine.
Remplir à moitié des moules à muffins (en silicone), et les placer 10 min au four.
A la sortie du four, prendre un petit verre et appuyer sur chaque biscuits pour laisser une empreinte et pouvoir les garnir. (Démouler une fois tiède)
Dans une casserole mettre l'eau et la confiture, puis faire chauffer.
Mixer, ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 2 min.
Verser la confiture sur les barquettes et laisser refroidir.