Croque-monsieur gourmand

Si vous cherchez du light, vous n'avez pas frappé à la bonne porte ... Par contre avec une salade verte toute simple vous êtes sûr de vous régaler avec cette version de croque-monsieur ultra gourmande !

INGRÉDIENTS          Pour 6 croques

70 g de beurre

30 g de farine

250 ml de lait

2 poignées de fromage râpé

12 tranches de pain de mie

6 tranches de jambon

6 tranches de fromage à burger (facultatif)

RECETTE

Confectionner une béchamel : faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine en fouettant. Ajouter le lait sans cesser de mélanger jusqu'à l'épaississement de la béchamel, puis incorporer le fromage râpé.

Préchauffer le four en puissance grill ou à la plus haute température.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson disposer 6 tranches de pain de mie et les beurrer.

Étaler de la sauce, mettre une tranche de jambon et une tranche de fromage à burger.

Beurrer les 6 tranches de pain de mie restantes sur les deux faces, les poser par dessus pour former les croques.

Badigeonner les dessus de pain avec la sauce, et enfourner jusqu'à qu'ils soient grillés.

Tarte tatin

La tarte tatin ... C'est l'un des desserts les plus gourmands. Encore chaude et accompagnée d'une boule de glace vanille ou caramel c'est un pur moment de poésie !

INGRÉDIENTS

1 pâte brisée
6 pommes
30 g de beurre
200 g de sucre
1 gousse de vanille
1 verre d'eau

RECETTE

Confectionner le pâte brisée, la laisser reposer 30 min au réfrigérateur, puis préchauffer le four à 200°c.
Éplucher les pommes, ôter leurs trognons et les couper en 6 ou 8 selon leurs tailles.
Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les pommes et les recouvrir de sucre.
Fendre la gousse de vanille, et mélanger ses graines aux pommes.
Retourner de temps en temps, ajouter l'eau et laisser caraméliser.
Beurrer un plat, et dresser les pommes sur le fond en ajoutant bien le caramel.
Étaler la pâte et recouvrir les fruits en faisant un bourrelet en la repliant sur les bords.
Piquer la pâte brisée à l'aide d'une fourchette et enfourner pour environ 30 à 40 min (l'important c'est que la pâte soit bien dorée).

ASTUCE
Vous pouvez flamber les pommes au calvados, ça apportera un goût plus prononcé.
Il faut que le caramel reste clair pour ne pas apporter d'amertume.

Courgettes farcies au riz

Quand il commence à faire chaud, il m'arrive souvent de ne pas avoir envie de manger de la viande. Voici donc une recette de courgettes farcies au riz très simple à réaliser.

INGRÉDIENTS          Pour 4 personnes

4 courgettes rondes

60 g de riz
1 tomate
1 poivron
1 petit oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel / poivre

RECETTE

Préchauffer le four à 200°c.
Laver les légumes, couper les chapeaux des courgettes et les vider dans un saladier.
Couper le poivron et réserver avec le chaire de la courgette.
Hacher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive, puis ajouter le contenu du saladier.
Verser le riz dans la poêle, la tomate pelée (de préférence) et concassée, assaisonner et mouiller à hauteur.
Cuire jusqu'à ce que le riz soit ferme mais plus croquant, ajouter de l'eau si besoin.
Farcir les courgettes préalablement salées et poivrées, les mettre dans un plat avec un filet d'huile par dessus.
Enfourner pour environ 50 min (recouvrir d'un papier aluminium si elles colorent trop).

ASTUCE
Si vous avez du safran, n'hésitez pas à en rajouter dans le riz en début de cuisson, c'est encore meilleur.

Cake aux cerises confites

J'adore les fruits confits et en particulier les cerises, et je me damnerais pour une tranche de cake anglais. En faisant mes courses, je suis tombée sur des barquettes de cerises confites, pas cher du tout et ça m'a donné envie de tester une recette de cake aux cerises confites.

INGREDIENTS : 

200g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
125 g de sucre
100g de cerises confites
2 càs de rhum (pour moi alcool de fruits)
125 g de beurre

PREPARATION : 

Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre en poudre.
Ajouter les oeufs, la farine, la levure et l'alcool ,  mélanger.
Mettre les cerises dans la pâte, bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake beurré .
Cuire environ 50 minutes.
 Laisser refroidir avant de démouler.

ASTUCE
La pâte était excellente mais ça manquait de cerises à mon goût.
La prochaine fois je doublerai la dose de cerises ou je mettrai des fruits confits en cubes.

Céleri rémoulade

Le céleri rémoulade de grande surface c'est ..... comment dire ..... écœurant ! Le céleri est souvent ramollo et il y a trop de sauce à mon gout. Par contre fait maison c'est tout simplement grandiose. 

INGRÉDIENTS

1/2 céleri rave (boule)

1 œuf

2 cs de vinaigre

1 cs de moutarde

200 ml d'huile de tournesol

2 ou 3 brins de persil (facultatif)

sel / poivre

RECETTE

Éplucher et râper le céleri.

Dans un récipient de style verre doseur (à bords hauts), mettre l’œuf entier, le vinaigre, la moutarde, le persil et l'huile.

Mixer à l'aide d'un bras mixeur (girafe) pendant quelques secondes, la sauce épaissi rapidement et on obtient une consistance proche de la mayonnaise (un peu plus liquide).

Assaisonner selon votre convenance, et mélanger au céleri.